Сдобное Песочное тесто

Добавление яичного желтка делает тесто сдобным и хрустящим. Такое тесто идеально подходит для тортов, но если вам нужна устойчивая корочка, его можно использовать и для пирогов.



ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: ОКОЛО 10 МИН. ПЛЮС
охлаждение
ВЫХОД: 200 Г

200 г обычной пшеничной муки
соль на кончике ножа
100 г жира, например, равное количество сливочного масла и белого растительного жира
1 яичный желток
2-3 ст. л. ледяной воды

1. В миску просейте муку и соль. Нарежьте жир маленькими кусочками и добавьте к муке.
2. Очень осторожно и равномерно кончиками пальцев разотрите жир с мукой до образования мелкой крошки.
3. Добавьте яичный желток и лопаточкой размешайте, пока смесь не станет тяжело перемешиваться. Влейте немного холодной воды, если тесто получилось слишком крутое.
4. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и пальцами легко его вымешайте. Перед приготовлением охладите около 30 мин.