Спасибо автору МК-а Manuela Kjeilen



Вкусная шоколадная глазурь

• 110 г какао
• 236 г кипятка
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 200 г темного шоколада
• 240 г сахара
• 60 мл воды
• 145 г жирных сливок
• 35 г несоленого сливочного масла

Залить какао и ванильный экстракт кипятком.
Хорошо перемешайте и отложите в сторону на 30 минут.


Смешать 240 г сахара и 60 мл воды в кастрюле, пока сахар полностью не растворится

Размешайте это, пока вы не видите, что все хорошо перемешивается.
Вы можете использовать термометр



Примерно через 5 минут станет коричневым 188 C.

Сейчас настало время, и добавить сливки, снять кастрюлю с плиты.
Добавьте немного взбитых сливок.

Постоянно помешивать

Добавить остальные сливки и поставить кастрюлю на плиту примерно чуть меньше средней / низкой температуры.
Пока вы не видите, что сахар / карамель не растворится.

Когда сахар / карамель растворится, добавляют сливочное масло и хорошо перемешать.

добавить темный шоколад в миску

Смешайте это вместе хорошо.


Сейчас настало время, и добавить шоколадную смесь вы сделали в самом начале.





Налейте его в другую миску, дать постоять при комнатной температуре в течение 1 часа без крышки.
Через 1 час, накройте миску полиэтиленовой пленкой и дать постоять при комнатной температуре в течение не менее 5 часов.

через 5 часов у вас вкуснейшая глазурь

Это крем тает на языке и стоит того,чтоб ждать 5 часов.