МК "Торт медовый"

спасибо огромное Annula за МК
слова и фото автора

Тесто: 2 яйца
2 ст.л. меда
1 ст. сахара
1 ч.л. соды (пекарского порошка)
125 гр. маргарина (слив. масла)
3.5 ст. муки

Готовим тесто. На водяную баню ставим маргарин (масло), топим его.





добавляем сахар и мед



постоянно помешиваем до полного растворения сахара, добавляем пекарский порошок (соду). Постоянно помешивая ждем, когда масса увеличится в объеме и побелеет



немного остужаем, добавляем яйца (предварительно чуть взбитые), хорошенько перемешиваем



добавляем муку, замешиваем тесто



на пекарской бумаге рисуем 2 нужные нам формы - у меня круг и вырезаем их



смазываем нашу заготовку маслом



отрываем кусочек теста, делаем лепешку, кладем в центр формы бумажной и скалкой раскатываем



раскатываем тесто в толщину 1-2 мм



сквозь тесто просвечивается наша форма, ножом для пиццы обрезаем тесто по контуру



обрезки оч. легко убираются



получается оч. ровный круг (или что вам надо)




кладем нашу заготовку в форму для выпечки



и в духовку, разогретую до 200 градусов, буквально на несколько минут, пока не подрумянится. Когда печется 1 корж, раскатываем другой на второй бумажной заготовке



и так печем дальше. У меня получилось 27 коржей диаметром 23 см (но я сразу делала двойную порцию)



пропитываем коржи медом, разведенным с водой



Крем: слив. масло и сгущенка в пропорции 1 к 1.

Взбиваем крем. Промазываем коржи и собираем сам торт





обрезаем торт по краю (я это делаю, чтобы меньше ровнять)



обрезки и еще 2 сухих коржа я перемолола в брендере и сделала округлую верхушку у торта (завтра буду делать из него шляпу), немного обмазала кремом для выравнивания (пачка масла + пол банки сгущенки)

спасибо огромное Annula за МК
слова и фото автора

Как приготовить коржи для ароматного медового торта и рецепт крема для торта "Медовик".


Понадобится:
2 яйца
1 стакан сахара
2 столовые ложки мёда
2 чайные ложки соды
100 гр. маргарина (лучше специального для выпечки)
3 стакана муки


Взбиваем 2 яйца с 1 стаканом сахара.

В кастрюльку на огонь ставим 2 столовые ложки мёда и постоянно помешиваем.

Когда закипит, добавляем 2 чайные ложки соды и хорошенько мешаем.

Поднимется большая пена, продолжаем активно мешать.

Держим на огне до тех пор, пока не начнут появляться карамельные полосы.

Снимаем с огня и добавляем яйца с сахаром (уже взбитые), 100 гр. размягченного маргарина и взбиваем миксером.
Ставим опять на огонь (небольшой), добавляем 1 стакан муки и, не снимая с огня, перемешиваем миксером.
Добавляем еще 1 стакан муки и снова перемешиваем миксером, снимаем с огня, добавляем последний стакан муки и перемешиваем ложкой. Оставляем тесто остывать (я ставлю на пару часов в холодильник).



Далее покажу 2 способа выпечки коржей.
1) Смазываем противни маслом.
На столе на муке раскатываем тесто.

Аккуратно (оно очень нежное) при помощи скалки переносим его на противень.
Вырезаем нужную нам форму.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до румянца.


2) На пергаментной бумаге раскатать кусочек теста, который хорошенько нужно обвалять в муке.

Вырезаем нужную форму.

Кладем бумагу на противень, выпекаем до золотистого цвета при 200 градусах. Этот способ мне очень нравится. Он удобен тем, что не надо отмывать противни от прилипшего теста и не нужно постоянно доставать горячие противни из духовки (это очень важно, когда в доме дети). Я достаю только бумагу с коржом, а противень постоянно стоит в духовом шкафу.


В тесто в конце замеса можно добавить порезанные грецкие орехи (на 1 порцию грамм 200 очищенных орехов), это придаст торту более интересный вкус.


Еще один вариант - добавить в тесто какао-порошок (3 столовые ложки с горкой на 1 порцию). Очень вкусно.




Для крема чаще всего я использую такую смесь:
200 грамм сметаны
200 мл сливок 30-35%
1-1.5 банки вареного сгущенного молока

Отдельно взбиваем сливки, отдельно сметану со сгущенкой. Затем все аккуратно перемешиваем и промазываем коржи.
И разрезики.