Cake Decorating Tutorials (How To's) Tortas Paso a Paso
Cake Decorating Tutorials (How To's) Tortas Paso a Paso
Вернуться   Cake Decorating Tutorials (How To's) Tortas Paso a Paso > Cake Recipes > Biscuit Dough Cakes
Перезагрузить страницу Карамельный масляный бисквит и Клубничное суфле
  • Опции темы
    Опции темы
1 present_to_all
Старый 08.07.2011, 20:17
Ariana Ariana вне форума
Администратор
Регистрация: 07.09.2010
Сообщений: 7,940
По умолчанию Карамельный масляный бисквит и Клубничное суфле
спасибо огромное Annula за МК
слова и фото автора
Карамельный масляный бисквит.
100 гр сливочного масла
220 гр сахарной пудры
70 гр карамельного сиропа + для украшения
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 больших яйца
1 стакан молока
ваниль


 Включаем духовку на 180 градусов и подготавливаем 2 формы по 8 дюймов (20 см) - застилаем дно пекарской бумагой, смазанной маслом.

Взбиваем размягченное сливочное масло до пышности, добавляем 150 гр сахарной пудры, взбиваем.
Название: m1.jpg Просмотров: 8 Размер: 106.1 КбДобавляем карамельный сироп. У меня покупной. Если затруднительно сироп купить, можно приготовить самим:
прокалить на сковороде 1 стакан сахара до приятного коричневого цвета, добавить в сахар полстакана воды, размешать до однородности.
Название: m2.jpg Просмотров: 8 Размер: 124.2 КбНазвание: m3.jpg Просмотров: 8 Размер: 107.7 КбНазвание: m4.jpg Просмотров: 7 Размер: 110.1 КбОтдельно просеять вместе муку, разрыхлитель, соль и ваниль. Добавить в масляную смесь поочередно мучную смесь и молоко. Перемешать.
Название: m5.jpg Просмотров: 8 Размер: 100.1 КбОтдельно взбить яйца с оставшейся сахарной пудрой до пышности.
Название: m6.jpg Просмотров: 8 Размер: 97.9 КбСоединить обе смеси. Аккуратно перемешать.
Название: m7.jpg Просмотров: 5 Размер: 97.1 Кб
Разделить тесто по 2 формам. Выпекать до готовности.

Выход: 900 гр. Бисквит нежный, рассыпчатый, ароматный.


Остывшие коржи разрезаем. Мне для данного торта понадобился только 1 корж, остальные отправились в морозилку до следующего раза.
Приступаем к сборке торта.
Форму застилаем кухонным целофаном. На дно помещаем корж карамельного бисквита.
Название: m8.jpg Просмотров: 6 Размер: 126.6 КбГотовим по инструкции порошковый карамельный крем на молоке и заливаем поверх бисквитного (делается по принципу порошкового желе, перед заливкой крему нужно дать немного загустеть, чтобы не пропитался сильно бисквит). Ставим заготовку в холодильник до польного застывания крема.
Название: m9.jpg Просмотров: 5 Размер: 118.6 КбНазвание: m10.jpg Просмотров: 5 Размер: 111.4 КбСвежую клубнику моем и даем ей обсохнуть на полотенце или бумаге. Часть разрезаем пополам и выкладываем бока торта срезами наружу.
Название: m10.jpg Просмотров: 5 Размер: 111.4 КбОстальную клубнику укладываем поверх карамельного крема.
Название: m12.jpg Просмотров: 5 Размер: 137.0 КбКлубничное суфле.

500 гр свежей клубники
200 мл сливок 35%
6 столовые ложки с горкой сахарной пудры
ваниль
сок 1 лимона
20 гр желатина

Листовой желатин замачиваем в небольшом количестве воды на полчаса. Когда желатин разбухнет, сливаем лишнюю воду, нагреваем его в микроволновой печи (но не кипятим!!!!) и размешиваем до прозрачности.
Название: m13.jpg Просмотров: 5 Размер: 116.8 КбКлубнику измельчаем в блендере.
Название: m14.jpg Просмотров: 4 Размер: 131.9 Кб
 Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой.
Название: m15.jpg Просмотров: 5 Размер: 99.1 КбДобавяем в сливки клубничное пюре, ваниль, лимонный сок и желатин, перемешиваем.
Название: m16.jpg Просмотров: 4 Размер: 99.7 КбЗаливаем суфле в форму так, чтобы вся клубника была не видна. Ставим торт в холодильник до полного застывания суфле.
Название: m17.jpg Просмотров: 6 Размер: 109.6 КбНазвание: m18.jpg Просмотров: 4 Размер: 113.7 Кб
Удаляем с торта целофан, украшаем карамельными полосочками, клубникой и темным шоколадом. Приятного аппетита)))
Название: m19.jpg Просмотров: 6 Размер: 109.9 Кб
Предыдущая тема
Следующая тема



©2022 Lovely Tutorials
Content Relevant URLs by vBSEO